<kbd id="mz6rdt28"></kbd><address id="mz6rdt28"><style id="mz6rdt28"></style></address><button id="mz6rdt28"></button>

              <kbd id="qlwevx01"></kbd><address id="qlwevx01"><style id="qlwevx01"></style></address><button id="qlwevx01"></button>

                      <kbd id="rpjsnryz"></kbd><address id="rpjsnryz"><style id="rpjsnryz"></style></address><button id="rpjsnryz"></button>

                          365app

                          製作365app下载麪糰的技術

                          點擊次數:   更新時間:18/10/23 14:44:10     來源:www.kxm5588.com關閉分    享:
                          在做365app下载的時候 ,365app下载加工要注意投料的先後順序 。一般來說,配方再準確,而投料順序顛倒 ,其製品的結果也是大相徑庭的 。
                          其次,要以水調整面團軟硬度  。一般情況下 ,加水量的多少與麪筋的形成有着十分密切的關係。365app下载加工實際製作工藝中,軟麪糰比較容易起筋,故調製這種麪糰的時間不宜過長,而較硬的麪糰要適當增加調製時間 ,從而無法進行下道工序。
                          然後,儘量控制麪筋的生成量。酥性麪糰是以控制麪粉中的蛋白質水化爲目的。365app下载加工調製該面團應選用低筋麪粉 ,這種麪粉的特點是蛋白質含量較低。傳統的製作方法是用澱粉去稀釋麪筋,使澱粉起到填充作用 。
                          除此之外,調製麪糰的溼度要低。365app下载加工酥性麪糰調製溫度應以低溫爲主,一般控制在22℃~28℃左右  。在氣溫較高的春末和夏季,調製該面團比較容易使麪糰生筋,正是由於此時氣溫太高所致。
                          上一條:沒有了
                          下一條:周村特產燒餅製作中如何選擇酵母

                          65app手机版下载
                          聯繫人:石經理
                          手機:13455313898
                          電話:0533-6068999
                          地址:山東省淄博市周村區309國道與姜萌路路口西300米路北