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                                                                  365app

                                                                  365app廠家介紹燒餅發酵的祕訣

                                                                  點擊次數:   更新時間:19/04/26 15:58:04     來源:www.kxm5588.com關閉分    享:
                                                                  周村特產燒餅是一種把麪粉加酵母(老面)、水、或食用鹼等混合均勻,通過揉制、醒發後烤制而成的食品 ,成品外形爲半球形或長方形 。麪粉經發酵製成周村特產燒餅  ,更容易消化吸收 。那問題來了 ,周村特產燒餅怎樣發酵呢 ? 接下來365app廠家爲您揭祕:
                                                                  加麪粉要適量 ,用自制的麪粉可多加些 ,每500克麪粉 ,加麪粉80克左右 ,如用鮮酵母,每500克麪粉加5-10克即可 ;如用鮮酵母  ,可將其用溫水溶化,再按比例加入麪粉中和勻,置溫暖處  ,待其發酵 ,如用麪粉 ,可分兩步進行 ,先用小半碗麪粉加麪粉揉勻,約3-4小時發起 ,再將其它麪粉揉入 ,再發2-3小時即可 ,如時間有限,可將兩個步驟和二爲一;
                                                                  麪粉多,環境溫度高,發酵快,反之,則發酵慢;和麪時可加少許鹽,可促使酵母菌更快繁殖,產生二氧化碳更多,蒸出的周村特產燒餅鬆軟有勁 ,香甜可口  ,也可加點啤酒,效果更好。這樣製作的周村特產燒餅,味道香酥可口  ,營養豐富,炎黃子孫親切的食物之一  。周村特產燒餅製作簡單 ,攜帶方便 。
                                                                  小編:Edith


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